いつもよく食べている身近な食材も、どうやってできているのか、じつはよく知らない……ということはよくあるもの。こどもに聞かれたとき、興味をより引き出すには、家で実際に作ってみるのもいいかも？
食べ物の「なぜ？」を探ろう！
食材の変化をこどもといっしょに観察しながら、「どうしてこうなったの？」と考えることで、こどもの思考力をのばすことができます。
じつは「料理」＝「科学」。食べ物の「なぜ？」を料理をしながら解き明かしていくのって楽しい！ さらに、できた料理をおいしく食べることで、達成感も生まれますよ。
手作りバターの画像一覧を見る
今日のおすすめは、バター作り。
材料は生クリームだけですみ、火や包丁を使わないから、小さなお子さんでも作れるのが魅力です。しかも、できたてのバターはフレッシュ＆ミルキーで、格別！ 本当においしいんですよ。
親子で手作りバターにトライ！
ページをスクロールし、バターの作り方と変化と観察のポイントを読みながら、ぜひ親子で作ってみてください。
材料と用意するもの
●生クリーム 200ml
乳脂肪分が40％以上のもの。しっかりと冷蔵庫で冷やしておく
●口の広いふたつきのびん（500ml程度のもの）
●スプーン
●器
作り方と観察ポイント
1 びんに生クリームを入れてふる
びんに生クリームを入れて、ふたを閉め、両手でしっかりびんをもってふります。生クリームをびんの内側にパシャパシャぶつけるようにふるのがコツ。
生クリームには、膜におおわれた乳脂肪の粒がまんべんなく入っているんですよ。
2 ふりながら、変化をチェックする
少しふったら、トロトロになってきて……
さらにふったら、ふわふわに！（生クリームを泡立てた状態）
2～3分ずつを目安に、ふっては途中でふたをあけて変化を見て話し合ってみましょう。水分が出て、ぶつかり方や音が変わってきます。
また、お子さん一人でふり続けるのは大変なので、きょうだいや親子で交代しながらふりましょう。
10分ほどふりつづけると、かたまりと白い水分（バターミルク）に分かれます。
ふることで膜が破れて、乳脂肪どうしがくっつきました。水分とかたまりは色がちょっとちがう！
水分をぬいてバターを器に取り出したら完成です。
3 どうしてそうなったか、考えてみる
どうして生クリームがバターに変わったのか、いっしょに考えてみます。生クリームに入っていた水分と乳脂肪がカギ！ ふることで乳脂肪の膜が破れて、乳脂肪同士がくっついた状態になったんですね。
さらに、バターになる前と後で量が変わったか、重さもチェック。200ml（200g）の生クリームから、約100gのバターができるはず。
バターは冷蔵庫で保存し、1週間ほどで食べきりましょう。いっしょにできたバターミルクも捨てずに、パンケーキやシチューなどに使ってみて。ちなみに、ココアやチョコチップを混ぜたり、ドライフルーツを混ぜたりしても甘くておいしいですよ♪
おいしく楽しく、こどもが自然と科学に触れられるのが「料理」。ふだんから、食材の変化をいっしょに観察し、ちょっとした学びの時間にしてみてはいかが。
（ 『食べ物の「なぜ」を探ろう！ キッチン実験室』より）
〈関連記事〉
ホットケーキをふんわりふくらませるには、レモンが決め手になる……⁈
ヨーグルトメーカーがなくてもできる！ 牛乳からヨーグルトを作ってみよう
おうちで実験！ マシュマロって何からできる？ どうやって作る？
記事検索
