#レンジにおまかせ
#ラク速レシピのゆかり考案
2020.10.14
毎日、夜遅くまでがんばって働いているみなさん。ほんとにお疲れさまです。五十嵐ゆかりです。
「晩ご飯食べるのが夜９時過ぎちゃう（涙）」ってとき、おすすめしたいのがスープ。野菜がたっぷりとれるし、消化がよくて胃にやさしくて。体がぽかぽか温まるから、一日の最後に癒されますよね。
そんな夜９時のスープ【夜９スープ】を、きょうから週１でご紹介していきます。レンチンでラクに作れるから、くたくたに疲れてても大丈夫♪ わたしが保証します。
クラムチャウダー
とろっとクリーミーなミルク味に、バターでこくをプラス。
シーフードミックスで手軽に具だくさんに。
材料(たっぷりめの1人分)
- 〈具〉
- ・冷凍シーフードミックス…50g
- ・玉ねぎ…1/6 個(約30g)
- ・にんじん…1/5 本(約30g)
- ・じゃがいも…1 個(約120g)
- ・小麦粉…大さじ1
- ・水…80ml
- 〈煮汁〉
- ・牛乳…3/4カップ（150ml）
- ・洋風スープの素（顆粒）…小さじ 2/3
- ・バター…5g
- 塩、粗びき黒こしょう、クラッカー…各適宜
下準備
にんじん、じゃがいもは皮をむき、 玉ねぎとともに1cm角に切る。
作り方
-
具をチンして…耐熱のボールに具の材料を順に入れて混ぜ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで3分30秒ほど加熱し、すぐによく混ぜる。
-
煮汁も入れてチン。煮汁の牛乳、洋風スープの素を混ぜ、ラップなしで、レンジで3分30秒ほど加熱する。バターを混ぜ、塩で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふって、クラッカーを添える。
※電子レンジの加熱時間は600Ｗのものを基準にしています。500Ｗの場合は1.2倍を、700Ｗの場合は0.8倍を目安に加熱してください。機種によって多少異なる場合があります。
※スープ作りには、口径25cmの耐熱ボール（電子レンジ対応）を使ってください。1人分にはやや大きめですが、牛乳や豆乳の吹きこぼれがなく安心です。
こんな食べ方してもおいしい。
- シーフードミックスだけでもうまみがありますが、ベーコン入れるとさらに増します。細切りにして作り方２で入れればOK。
- 牛乳の代わりに豆乳（成分無調整）にしても。素朴な風味に癒されます♪
- 最後にご飯混ぜてリゾットにしても。これ、シーフードとバターが米になじんだ禁断の味！
- #ラク速レシピのゆかり
- 五十嵐ゆかり。料理研究家・管理栄養士。だれもが簡単においしく作れるレシピに定評があり、SNS、雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍中。Twitterではフォロワー31万人以上、Instgramでは4万8千人以上と着実にファンを増やしている。最近開設したYouTubeチャンネル「ラクうまゆかりごはんチャンネル」では、なごみ系天然キャラに癒されるファンもぞくぞく♪
