『オレンジページ』の創刊40周年を記念して、キッチンアイテムをモチーフにしたオリジナルキャラクター「ミットンとキッチンの仲間たち」が誕生！ 料理上手になりたいミットンといっしょに、料理の〈なぜ⁉〉を解明していく連載です。
まるでクリームうどん⁉子供が喜ぶ『ふわふわめんつゆ』クリ―ミー食感になる簡単裏技
『オレンジページ』の創刊40周年を記念して、キッチンアイテムをモチーフにしたオリジナルキャラクター「ミットンとキッチンの仲間たち」が誕生！ 料理上手になりたいミットンといっしょに、料理の〈なぜ⁉〉を解明していく連載です。
ふわふわ！クリーミー泡めんつゆ
季節は夏。ミットンたちのあいだでは空前の麺ブームが巻き起こっています。
毎日みんなでアイディアを持ち寄っては麺レシピのレパートリーを増やす日々です。
さて、そろそろお昼の時間。めんつゆを片手にやって来たのはフラパンナさんです。
今日はぶっかけの日かな？
いいえ♪ じつは、ナベさんにとっておきのレシピを教わりに来たのよ。
ゼラチンを使えばクリーミーなめんつゆが作れるぞ。
たんぱく質が主成分のゼラチンを加えて冷やしながら混ぜることで、めんつゆが泡立ってふわふわになるのだ。
網じゃくしで混ぜるんだね！
材料
（2人分）
- めんつゆ（4倍濃縮）⋯⋯大さじ1と1/2
- 粉ゼラチン⋯⋯5g
- うどん（ゆでたもの）⋯⋯400g
- 好みで薬味（小ねぎの小口切り、しょうがのすりおろし）⋯⋯各適宜
作り方
❶口径20cmの耐熱のボールに水180mℓ、めんつゆを入れ、ゼラチンをふり入れる。ラップをせずに電子レンジで約1分加熱して取り出し、かるく混ぜてゼラチンを溶かす。
ゼラチンが1カ所に固まらないようにね！
❷粗熱が取れたらボールの底を氷水に当て、網じゃくしを上下に動かしながら空気をたっぷりと含ませるように泡立てる。
わたしも踊るように混ぜるわよ～！
❸網じゃくしを持ち上げ、ゆっくりと落ちるくらいの堅さになるまで7～8分混ぜる。ゆでたうどんにかけ、好みで薬味をのせる。
泡状になった～！
まるでクリームうどんを食べているような感覚ね。
目が細かい網じゃくしがおすすめじゃ。
クリーミーな味わいと、ふわふわの新食感は大好評！
そして、このあとナベさんから、ノンオイルドレッシングやとんカツソースも、
同じようにふわふわにできるという情報が。
キッチンには、麺のあとを追うように「ふわふわブーム」が訪れたのでした。
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料理・監修／樋口直哉 撮影／よねくらりょう スタイリング／深川あさり
ミットンとキッチンの仲間たち（公式キャラクター）／ ⓒtupera tupera/ORANGEPAGE
