- A
- 卵 4個
- バター 20g
- 生クリーム 50ml
- 塩 少々
- トマトソース
- ホールトマト缶詰（400g入り） 1缶
- 玉ねぎのみじん切り 大1個分
- にんにくのすりおろし 大さじ1/2
- GABANオレガノ 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1 塩 少々
- フランスパンの薄切り 適宜
- GABANオレガノ、GABANパセリ 各少々
- トマトソースを作る。ホールトマトはつぶし、万能こし器などで、種などをこしておく。鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、塩を入れて炒める。しんなりとしたら、にんにくを加え、香りが出るまで炒める。トマトを加え、弱火で5分くらい煮つめる。仕上げにオレガノを加える。
- ステンレスのボールにＡの材料を入れ、湯せんしながら、ゴムべらで混ぜる。卵が固まらないよう、ときどきボールのまわりをこそげるように混ぜ、だまにならないようにする。とろみが出たら、湯からはずし、余熱でさらによく混ぜる。ジャムのようにとろりとしたらでき上がり。器に盛り、トマトソースをのせて、オレガノをふる。トーストしたパンにパセリをふって添え、卵をパンにのせていただく。
（1人分457kcal、塩分1.7g）
※トマトソースは、作りやすい分量。余ったら、1週間くらい冷蔵保存できる。カレー、シチューのかくし味にもおすすめ。
- 鶏もも肉 （大）1枚
- GABANブラックペパー 少々
- A
- パン粉 大さじ4
- GABANパセリ 小さじ2と1/2
- GABANバジル 小さじ1
- GABANタイム 小さじ1/2
- GABANローズマリー 小さじ1/2
- 塩 少々
- トマトソース
- ホールトマト缶詰（400g入り） 1缶
- 玉ねぎのみじん切り （大）1個分
- にんにくのすりおろし 大さじ1/2
- ＧＡＢＡＮオレガノ 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 少々
- フレンチマスタード 大さじ1
- チコリの葉 ３枚
- オリーブオイル 塩
- トマトソースを作る。トマトはつぶし、万能こし器などで、種などをこしておく。鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、塩を入れて炒める。しんなりとしたら、にんにくを加え、香りが出るまで炒める。トマトを加え、弱火で5分くらい煮つめる。仕上げにオレガノを加える。
- Aのパン粉は万能こし器で細かくこし、ローズマリーはすり鉢などで細かくつぶす。Aの材料を混ぜておく。チコリは幅7mmに切り、オリーブオイル、塩各少々であえる。
- 鶏肉は、身のほうに塩、ブラックペパー各少々をふっておく。フライパンにオリーブオイル大さじ1を弱火で熱し、皮を下にして入れる。皮に均一に焼き目がつくよう、平たい耐熱皿をのせ、ふたをして弱火のまま10分くらい焼く。皮に焼き目がついたら返して、身のほうも色が変わるまで焼き、取り出して粗熱を取る。
-
鶏肉を半分に切り、皮のほうにマスタードを等分に塗る。Aを平らにのせ、予熱しておいたオーブントースターに入れ、こんがりするまで5分くらい焼く。皿にトマトソースを敷き、鶏肉をのせて、チコリを添える。
（1人分478kcal、塩分2.0g）
※トマトソースは、作りやすい分量。余ったら、1週間くらい冷蔵保存できる。冷凍も可。カレー、シチューのかくし味におすすめ。
