畑で採れたばかりのなすをいただき
真っ先に思い浮かんだのが、これ！

2023　オレンジページCooking夏

「夏こそ、料理はシンプルに。」
で紹介されている
切りごまたっぷり揚げ焼きなす。

昨年の夏の号で（バックナンバーはコチラ）
夏野菜を使ったものや麺レシピなどが
紹介されていますが、表紙のインパクト大で
なすを見た瞬間、あ、あれ食べよう！って
思い出して作ってみました。

レシピでは切りごまとなっていますが
私がすり鉢で軽く潰して使用。

長年祇園むら田のごまを愛用していて
普通に食べても香りいいのですが
潰すとより香りが引き立っていい香りです。

そして薬味と一緒に
揚げ焼きにしたなすにたっぷりオン。

持ち上げようとするととろけそうなほど
とろとろで、瑞々しいなすで
とってもおいしい〜！
さっぱりしていて食欲増進しちゃうわ！

今度作るときは豚しゃぶ添えてみよ。

ついでに使用したぽん酢もご紹介〜

義弟からもらった、茨城県ひたちなかの

黒澤醤油のぽん酢醤油

醤油の濃さも酸味もマイルドで
とってもおいしいんです♪

松田醤油のぽん酢と並んでお気に入り。
ぽん酢好きの方、チェックしてみてください！