2026.01.18

51歳のあんこ作り

どうもどうも。大酒呑みの甘党おじい、わたを(51)です。皆さんあんこ作りましたー？鏡開きの時、あんこあるとぜんざい楽しめますからね。だいぶ適当に作ってもまぁ美味しいあんこ出来ますので、わたを(51)は毎年作っていますよ。詳しい作り方はインスタグラムのリール動画にもあるんですが、こちらにも記しておきますね。

小豆500g(家族4人でぜんざい、あんバタートーストなど楽しめる大容量)
さっと水洗いして、この時に割れていたり変色している豆があれば適当に取り除く。
水を切って鍋に戻したら、たっぷりめの水を入れて沸騰させ5分くらい煮る。
茹で汁を捨て、小豆の上5センチくらいまで水を入れ火にかける(強火)
沸騰したら極弱火にして、小豆が柔らかくなるまで30分～40分煮る。
茹で汁がひたひたになるよう調整する。(多ければ捨てて、減りすぎていたら水を足す)
砂糖を小豆の4割(500gの4割で200g)入れ、優しく混ぜて弱火で10分煮る。
もう一度、小豆の4割(200g)の砂糖を入れて10分くらい煮る。
水分が減ってもったりとしてきたら、塩ふたつまみ入れる。
大きめのバットに広げ、絞った濡れ布巾をかけて冷ましてできあがり。

早速、おぜんざいを楽しみました。合掌。