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イタリア産リコッタチーズと干し柿のオープンサンド

リコッタチーズに干し柿を合わせたイタリアン×和のドルチェ。トーストしたライ麦パンで香ばしさと歯ごたえをプラス。

料理：

撮影： 松村隆史

イタリア産リコッタチーズと干し柿のオープンサンド

材料 （2人分）

  • イタリア産リコッタチーズ 80g
  • ライ麦食パン（12枚切り・サンドイッチ用） 2枚
  • 干し柿 1個
  • はちみつ 大さじ2
  • 好みで塩（粒子が粗めのもの） 適宜

作り方

  • パンはみみを切り落とし、半分に切って、オーブントースター（1000W）でこんがりと焼く。

  • イタリア産リコッタチーズとはちみつ少々をボールに入れ、ゴムべらなどで練ってなめらかにする。厚手のポリ袋などに入れて口を閉じ、袋の角を1カ所、長さ1cmほど切り落とし、絞り袋にする。干し柿はへたを取って縦半分に切り、種を除いて横に4等分に切る。

  • トーストしたパンにこのチーズを等分に絞り出し、干し柿を2切れずつのせる。器に盛り、はちみつを1/4量ずつかけ、好みで塩をふる。

材料メモ

リコッタチーズ

リコッタチーズ

「再び煮る」の意味で、チーズ製造時に残るホエイ（乳清）を凝固させて作られる。牛乳製が主流だが、水牛、羊、山羊乳でも作られる。
●タイプ：フレッシュタイプ
●乳種：牛・羊・水牛・山羊
                                  

レシピ掲載日： 2023.12.19

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