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もやしはひげ根を取るひと手間でぐっとおいしく。炒めるというより具材を持ち上げるようにして混ぜるのがコツ。
料理： 大庭英子
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
熱量 284kcal（1人分）
塩分 1.5g（1人分）
もやしはひげ根を取ってさっと洗い、サラダスピナーで水けをきる。豚肉は幅1.5cmに切る。
フライパンに油を中火で熱して、豚肉を炒める。少しカリッとしてきたらもやしを加え、強火にする。酒を加え、木べらと菜箸で具材を持ち上げるようにして炒める。塩、こしょうをふって混ぜる。
レシピ掲載日： 2018.6.17
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