レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. もやし三目冷やし中華

もやし三目冷やし中華

もやし、ハム、卵だけのあっさりとした冷やし中華。お手製のたれがおいしさを引き立てます。

料理:

撮影:

もやし三目冷やし中華
  • 熱量 674kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 中華麺 4人分
  • 下味
  •  ごま油 大さじ2
  •   適宜
  •  こしょう 適宜
  • もやし 1袋
  • ハム(薄切り) 8~10枚
  •  2個
  • 甘酢だれ(約2カップ分)
  •  しょうゆ 150cc
  •  スープ 100cc
  •   大さじ5
  •  砂糖 大さじ5
  •  しょうがの絞り汁 (大)1かけ分
  •  ごま油 大さじ2
  •  大さじ1
  •  適宜
  • サラダ油 適宜

作り方

しょうゆ、スープ、酢、砂糖を合わせたら、砂糖が溶けるまで木べらなどでかき混ぜる。溶けにくいようならかるく火にかけて煮溶かして。しょうがの絞り汁、ごま油を加えて風味をプラスしたらでき上がり。麺と具がそろうまで冷蔵庫で冷やしておく。たれの配合はしょうゆ6、スープ4、酢3、砂糖3が基本、あとはお好みで調節して。また、しょうが汁やごま油のほかにラー油を加えても。
麺は2人分ずつゆでる。たっぷりの熱湯で表示の時間どおりゆでて、ざるに上げ、流水の下でかるくもみ洗いする。これでぬめりが取れ、歯ごたえのよい麺に。水洗いをして水けをきり、下味をからめて冷蔵庫で冷やしておく。
卵はよく溶きほぐし、酒と塩少々を加えて混ぜる。フライパンを弱めの中火で熱してサラダ油少々をひき、卵の1/4量を流し入れる。フライパンを回しながら卵を薄く広げ、表面が乾いてきたら裏返してさっと焼く。残りも同様に焼いてざるなどに広げてさまし、半分に切ってから細切りにする。
もやしは根と芽を取り除き、熱湯でさっとゆでる。ハムは半分に切って重ね、細切りにする。
皿に麺を1/4量ずつ盛り、卵、もやし、ハムをのせてたれをかける。
(1人分674kcal)

レシピ掲載日:1993.8.2

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ7/2号

オレンジページ7/2号

2017年6月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.3

おとなの健康Vol.3

2017年4月15日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

ジュニア料理選手権

広告大賞 発表

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

オレンジ進行中(改)

32周年プレゼント