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こごみの浅漬け

酢のさっぱりとした風味と、シャキシャキの食感で箸が止まらない一品です。こごみの魅力を再発見するおいしさ。

料理:

撮影: 澤木央子

こごみの浅漬け

材料 (作りやすい分量)

  • こごみ(ゆでたもの・下記参照) 10本
  • A
  • 水 大さじ1
  • 酢 大さじ1と1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 赤唐辛子の小口切り 小さじ1/2

作り方

  • こごみは食べやすい長さに切る。

  • 保存容器にAを入れて混ぜる。【1】を加えてあえ、味をなじませる。冷蔵で4〜5日ほど保存可能。

    保存容器にAを入れて混ぜる。【1】を加えてあえ、味をなじませる。冷蔵で4〜5日ほど保存可能。

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レシピ掲載日: 2023.4.1

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