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塩こしょうのシンプルな味つけにし、にんにくの風味を立たせます。ご飯はもちろん、パスタにも合う一品です。
料理： 重信初江
撮影： 松本祥孝
熱量 334kcal（1人分）
塩分 1.6g（1人分）
・大根は皮をむき、長さを半分に切ってから縦に8等分に切る。
・にんにくは縦半分に切ってしんを取り、包丁の腹で押さえてつぶす。
・鶏肉は余分な脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。
・ホールトマト缶詰はボールに入れ、身を手で一口大につぶす。
フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、両面を約2分ずつ焼く。
大根、にんにくを加え、約2分炒める。
ホールトマトを汁ごとと、塩小さじ1/2、こしょう少々、水1カップを加えて混ぜ、煮立ったら弱火にし、ふたをして約15分煮る。ふたを取って弱めの中火にし、少しとろみがつくまで2～3分煮つめる。
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