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調理時間
熱量 276kcal（1人分）
塩分 2.9g（1人分）
大根は茎を5cmくらい残して葉を切り落とし、長さ8cmに切り、皮をむいて縦4等分に切る。茎は塩少々を加えた湯で色よくゆで、縦4等分に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除く。ゆで卵は殻をむく。
鍋に茎以外の大根、鶏肉、ゆで卵を入れ、にんにく、赤唐辛子、ローリエ、煮汁の材料を加えて強火にかける。
煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、ふたをして約30分煮込み、茎を加えてひと煮したら火を止める。ゆで卵は好みで半分に切る。器に盛って粒マスタードを添える。
（1人分276kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日： 1998.1.17
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