副菜
ムルキムチ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
クックモード
画面が暗くなりません
材料
4～6人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1鍋に米のとぎ汁2リットル、ご飯茶碗1/2杯分、塩小さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。にんにく4かけを加え、火を止める。
- 2大根1/2本（約400g）は皮をむかずに厚さ3mmのいちょう切りにする。ボールに入れ、塩大さじ1強をふってかるく混ぜ、しんなりとするまで10分ほどおく。
- 3赤唐辛子8本は手で半分にちぎり、種とへたを取り除く。大根の水けをしっかりと絞り、赤唐辛子とともに粗熱が取れた1.の鍋に加える。密閉容器などに移し、冷蔵庫に入れる。翌日～3日以内が食べごろ。 （1人分35kcal、塩分3.5g）
レシピ掲載日 2001.11.17
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
【大根について詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
439kcal
25分大根を使ったレシピ
漬け物のレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
