こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 揚げ大根のふろふき風 みそ3種

揚げ大根のふろふき風 みそ3種

(3)
揚げ大根のふろふき風 みそ3種
  • 熱量 238kcal(大根、ねぎみそ、うに卵、明太子マヨネーズをあわせて)
  • 塩分 6.1g(大根、ねぎみそ、うに卵、明太子マヨネーズをあわせて)

揚げた大根はうまみと甘みが満点の新鮮な味わい。いろんな味のみそを用意して、バリエーションを楽しんで。

料理:

材料 (4人分)

  • 大根 800g(直径8cmのもので約1/2本分)
  • 揚げ油                             

作り方

大根は下記を参照して下ごしらえをし、ざるに広げておく。
揚げ油を低温(160℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がゆっくりと揺れながら出る程度)に熱し、大根を3~4回に分けて入れる。油の中で煮るような感じで、ときどき上下を返しながら15~16分揚げる。竹串がスーッと通るくらいになったら油をきって皿に盛り、好みのみそをのせていただく。

-+-+下ごしらえ+-+-
大根は、厚さ2cmの輪切りにしてから皮をむく。皮の部分は筋っぽく、長く加熱しても柔らかくなりにくいもの。ふろふきなど、柔らかく仕上げたい料理のときは、思いきって厚めに、厚さ5mmほど皮をむいて。

-+-+ねぎみそ材料(4人分)と作り方+-+- 
削り節1パックは鍋に入れて中火でからいりし、香りが立ったら器にあける。ねぎ1本は小口切りにし、みそ大さじ4と1/2、酒大さじ1を加えて練り混ぜ、削り節をもみ入れて混ぜ合わせる。七味唐辛子少々をふっていただく。

-+-+うに卵材料(4人分)と作り方+-+- 
卵黄(大)1個分にしょうゆ小さじ1と1/2をかけ、半日ほどおく。市販の練りうに(びん詰)大さじ4に卵黄を加えて混ぜ合わせ、もみのり適宜をのせていただく。

-+-+明太子マヨネーズ材料(4人分)と作り方+-+- 
明太子1はら(約80g)は薄皮に切り目を入れ、包丁の背などでしごき出す。マヨネーズ大さじ2、ごま油小さじ1、しょうゆ少々を加えて混ぜ合わせ、しょうがのみじん切り、青のり各少々をのせていただく。

(1人分、大根のみで68kcal、塩分0.1g、ねぎみそ53kcal、塩分2.6g、うに卵38kcal、塩分1.9g、明太子マヨネーズ79kcal、塩分1.5g)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
オレンジページ最新号の「これ、作ってみて!」

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

おとなの健康Vol.2

おとなの健康Vol.2

2017年1月16日発売

自分で血管年齢を若返らせる! 池谷敏郎 監修

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!