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副菜

れんこんの甘辛炒め

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更新日 2025/6/3

れんこんの甘辛炒め
撮影 南雲保夫

れんこんのシャキシャキとした歯ざわりがたまりません。

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更新日 2025/6/3

  • 普通

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    137kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

河村 みち子

料理家

      料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。

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      材料

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      2人分
      • れんこん
        1
      • 赤唐辛子
        1
      • ごま油
        大さじ1
      • 大さじ2
      • 砂糖
        小さじ2
      • しょうゆ
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        れんこんは皮をむいて縦4等分に切り、横に幅3mmに切る。水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをしっかりときる。赤唐辛子はへたと種を取り、手で小さくちぎる。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、れんこんを入れて炒める。全体に油が回ったら赤唐辛子を加え、れんこんが少ししんなりとするまで炒める。酒大さじ2、砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1を順に加え、さっとからめて器に盛る。

      初出 オレンジページ 2010年12/17号

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            河村 みち子

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                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

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