アボカドとえびのパリパリミルフィーユ
パリパリの春巻きの皮と、ねっとりしたアボカドの組み合わせは絶妙！
料理： 高山かづえ
撮影： 田村昌裕
- 熱量 77kcal（1個分）
- 塩分 0.2g（1個分）
材料 （9個分）
- アボカド 1個
- ボイルえび（大） 9尾（約100g）
- 春巻きの皮 2枚
- 粒マスタード 大さじ1
- マヨネーズ サラダ油
- 粗びき黒こしょう
作り方
材料の下ごしらえをする
アボカドは縦半分に切って種と皮を取り、縦半分に切って、一切れを横に幅5～6mmに切る。ボイルえびは厚みと長さをそれぞれ半分に切る。春巻きの皮は一枚を9等分に切る。粒マスタードとマヨネーズ大さじ1と1/2を混ぜ合わせる。
アボカドは縦半分に切って種と皮を取り、縦半分に切って、一切れを横に幅5～6mmに切る。ボイルえびは厚みと長さをそれぞれ半分に切る。春巻きの皮は一枚を9等分に切る。粒マスタードとマヨネーズ大さじ1と1/2を混ぜ合わせる。
春巻きの皮を揚げる
フライパンにサラダ油を高さ5mmまで入れ、中火にかける。春巻きの皮を入れ、きつね色になるまで1分ほど揚げる（菜箸で中央を押さえながら揚げ、途中で裏返す）。
フライパンにサラダ油を高さ5mmまで入れ、中火にかける。春巻きの皮を入れ、きつね色になるまで1分ほど揚げる（菜箸で中央を押さえながら揚げ、途中で裏返す）。
ミルフィーユ状に重ね、仕上げる
春巻きの皮1切れに、アボカド、えび（尾）各2切れを交互にのせ、マスタードマヨ小さじ1/4をのせる。さらに春巻きの皮、アボカド、えび（腹）、マスタードマヨを同様にのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。残りも同様にして、9個作る。
春巻きの皮1切れに、アボカド、えび（尾）各2切れを交互にのせ、マスタードマヨ小さじ1/4をのせる。さらに春巻きの皮、アボカド、えび（腹）、マスタードマヨを同様にのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。残りも同様にして、9個作る。
レシピ掲載日：2016.8.8
