副菜
アボカドとえびのパリパリミルフィーユ
更新日 2025/6/9

レシピを作った人
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
- アボカド1個
- ボイルえび(大)9尾
- 春巻きの皮2枚
- 粒マスタード大さじ1
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- サラダ油1高さ5mm
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
アボカドは縦半分に切って種と皮を取り、縦半分に切って、一切れを横に幅5~6mmに切る。ボイルえびは厚みと長さをそれぞれ半分に切る。春巻きの皮は一枚を9等分に切る。粒マスタードとマヨネーズ大さじ1と1/2を混ぜ合わせる。 - 2
春巻きの皮を揚げる
フライパンにサラダ油を高さ5mmまで入れ、中火にかける。春巻きの皮を入れ、きつね色になるまで1分ほど揚げる(菜箸で中央を押さえながら揚げ、途中で裏返す)。 - 3
ミルフィーユ状に重ね、仕上げる
春巻きの皮1切れに、アボカド、えび(尾)各2切れを交互にのせ、マスタードマヨ小さじ1/4をのせる。さらに春巻きの皮、アボカド、えび(腹)、マスタードマヨを同様にのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。残りも同様にして、9個作る。
初出 オレンジページ 2016年8/17号
質問

\ オレペAIが選んだ /「アボカドとえびのパリパリミルフィーユ」の
おすすめ献立
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
