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彩りひじきのスティック春巻き

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彩りひじきのスティック春巻き
  • 熱量 273kcal(1/2量で)
  • 塩分 0.4g(1/2量で)

甘辛味がしっかりなじんだひじき煮は 春巻きの具にするのもおすすめ! 細長く包めばぐっとおしゃれな一品に。

料理:

材料 (4本分)

  • 「ひじきの彩り煮」(下記参照) 80g
  • 春巻きの皮 4枚
  • 長いも 80g
  • のり
  •  小麦粉 大さじ1/2
  •   小さじ1
  • サラダ油

作り方

「ひじきの彩り煮」はかるく汁をきる。長いもは皮をむき、1cm角の棒状に切る。のりの材料を混ぜる。
春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、真ん中より少し手前に「ひじきの彩り煮」1/4量量、長いも1/4量を横長にのせる。手前からひと巻きし、皮の左右を内側に折ってさらに巻き、皮の縁にのりを薄く塗り、向こう側までしっかりと巻く。残りも同様にする。
春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、真ん中より少し手前に「ひじきの彩り煮」1/4量量、長いも1/4量を横長にのせる。手前からひと巻きし、皮の左右を内側に折ってさらに巻き、皮の縁にのりを薄く塗り、向こう側までしっかりと巻く。残りも同様にする。
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、高温(185~190℃。乾いた菜箸の先を底に当てたとたん、細かい泡がシュッシュッと一気に出る程度)に熱する。春巻きを入れ、ときどき返しながら、カリッとするまで2~3分揚げ焼きにする。油をきり、器に盛る。
「ひじきの彩り煮」の作り方
材料(作りやすい分量)
芽ひじき 1袋(約20g)
黄パプリカ 1/2個
しめじ 大1パック(約150g)
枝豆(冷凍) 200g
〈煮汁〉
 だし汁 3/4カップ
 しょうゆ 大さじ11/2
 砂糖、酒 各大さじ1
ごま油

作り方
【1】
ひじきをもどし、野菜を切る
ひじきはたっぷりの水に20分ほどつけてもどす。つめの先で切れるくらいになったら、ざるに上げてさっと洗い、水けを絞る。パプリカはへたと種を取り、縦に細切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。枝豆は流水で解凍し、身を取り出す。

【2】ひじきを炒め、煮汁で煮る
フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、ひじき、しめじを加えて油が回るまで炒める。煮汁の材料を加え、ときどき混ぜながら、汁けが少なくなるまで5分ほど煮る。枝豆、パプリカを加え、汁けがとぶまで1~2分煮る。
(1/6量で72kcal、塩分0.7g)


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