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副菜

ひじきの根菜サラダ

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更新日 2024/4/2

ひじきの根菜サラダ
撮影 鈴木雅也

シャキシャキの根菜と合わせて、さっぱりサラダに。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    170kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • ひじき
        1
      • ごぼう
        1/3
      • にんじん
        1/4
      • れんこん
        1/4
      • サラダ油
        大さじ1と1/2
      • 小さじ2
      • しょうゆ
        小さじ2
      • ドレッシング

        • 小さじ1/4
        • 砂糖
          小さじ2
        • 大さじ4と1/2
        • すりごま
          大さじ1
        • マヨネーズ
          大さじ1
        • サラダ油
          大さじ2
        • こしょう
          少々
      • 白いりごま
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        ひじきは洗って、水につけてもどし、食べやすい長さに切りそろえる。熱湯で1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。
      2. 2
        ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、鉛筆を削る要領でやや大きめのささがきにし、水に5分ほどさらして水けをきる。にんじんは皮をむき、ごぼうと同じ要領でささがきにする。れんこんは皮をむき、幅5mmの半月切りにする。
      3. 3
        鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ごぼうを炒める。油が回ったら、にんじん、れんこん、ひじきを加え、全体に混ぜて、水1/2カップ、酒、しょうゆを加え、汁けがなくなるまで煮る。
      4. 4
        ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ、汁けをきった具を加えて混ぜ合わせる。30分~1時間おき、味をなじませる。器に盛り、白いりごまを散らす。 (1人分170kcal)

      レシピ掲載日 1995.10.2

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                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
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                  • 234kcal

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