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さばのトマトソーススパゲティ

魚のうまみたっぷりのトマトソースが絶品。大きめに切ったさばで食べごたえも充分です。

料理:

撮影:

さばのトマトソーススパゲティ
  • 熱量 760kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • さばの切り身(三枚におろしたもの) 2切れ
  • なす 2個
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • ねぎのみじん切り 1/2本分
  • 赤唐辛子 1本  
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶
  • 塩 オリーブオイル 酒 粗びき黒こしょう

作り方

なすはへたを切り、1cm角に切る。赤唐辛子はへたと種を取って、小口切りにする。さばは小骨を取り除いて粗く刻む。ボールにホールトマトを缶汁ごと入れ、手でかたまりをざっとつぶす。
なすはへたを切り、1cm角に切る。赤唐辛子はへたと種を取って、小口切りにする。さばは小骨を取り除いて粗く刻む。ボールにホールトマトを缶汁ごと入れ、手でかたまりをざっとつぶす。
鍋に湯1.5リットルを沸かし、塩大さじ1とスパゲティを加え、スパゲティを袋の表示より1分短めにゆではじめる。途中でゆで汁おたま2杯分を取り分けておく。
フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、なすを入れて炒め、色よくなったら取り出す。続けて、オリーブオイル大さじ1、にんにくを入れて中火にかけ、さば、ねぎ、赤唐辛子を入れて炒め、酒大さじ2をふる。ホールトマトを加えて、とろみがつくまで煮つめる。
フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、なすを入れて炒め、色よくなったら取り出す。続けて、オリーブオイル大さじ1、にんにくを入れて中火にかけ、さば、ねぎ、赤唐辛子を入れて炒め、酒大さじ2をふる。ホールトマトを加えて、とろみがつくまで煮つめる。
取り分けたゆで汁を加えて混ぜ合わせ、味をみてたりなければ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、味をととのえる。なすを戻し入れ、スパゲティがゆで上がったらざるに上げて加え、混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
(1人分760kcal、塩分2.1g)
取り分けたゆで汁を加えて混ぜ合わせ、味をみてたりなければ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、味をととのえる。なすを戻し入れ、スパゲティがゆで上がったらざるに上げて加え、混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
(1人分760kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日:2013.4.23

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