副菜
たくあんと青じその冷ややっこ
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
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- 絹ごし豆腐1丁
- たくあん30g
- 青じその葉3枚
- しょうゆ小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
たくあんは5mm角に切る。青じそは軸を切り、5mm四方に切る。豆腐を半分に切って器に盛り、たくあん、青じそを合わせてのせ、しょうゆ小さじ2、ごま油小さじ1を混ぜてかける。
初出 Cooking 2008年6/2号
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