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副菜

たくあんと青じその冷ややっこ

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更新日 2025/7/15

たくあんと青じその冷ややっこ
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/7/15

  • かんたん

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    117kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

脇 雅世

料理家

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分
  • 絹ごし豆腐
    1丁
  • たくあん
    30g
  • 青じその葉
    3枚
  • しょうゆ
    小さじ2
  • ごま油
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    たくあんは5mm角に切る。青じそは軸を切り、5mm四方に切る。豆腐を半分に切って器に盛り、たくあん、青じそを合わせてのせ、しょうゆ小さじ2、ごま油小さじ1を混ぜてかける。

初出　Cooking 2008年6/2売号

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