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熱量 223kcal（1/3量で）
塩分 1.6g（1/3量で）
米はさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。ごぼうはたわしでこすって洗い、長さ4～5cmに切ってから縦半分に切る。にんにくは縦半分に切り、しんを取り除く。万能ねぎは小口切りにする。手羽元は骨にそって数本切り込みを入れる。
鍋に水４カップ、酒1/4カップ、塩小さじ2/3と、手羽元、ごぼう、米、しょうが、にんにくを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取る。弱火にしてふたをし、20分ほど煮る。
甘栗を入れ、味をみて塩少々をふる。器に盛って万能ねぎを散らし、粗びき黒こしょう適宜をふる。
（1/3量で223kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日： 2010.11.9
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