かぶと鶏肉のごまだれかけ
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 265kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- かぶ 中3個（約300g）
- 鶏もも肉 大1/2枚（約150g）
- だし汁 1と1/2カップ
- A
- 黒すりごま 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- みりん しょうゆ
作り方
かぶは茎を2～3cm残して葉を切り、皮をむいて縦半分に切る。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大のそぎ切りにする。
鍋にだし汁とみりん、しょうゆ各大さじ1 1/2、かぶを入れて強火にかける。煮立ったら鶏肉を加え、再び煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り除く。落としぶたをして約15分、鍋をときどき揺すりながら煮る。
器にかぶと鶏肉を盛り、煮汁大さじ3とAを混ぜ合わせ、ごまだれを作る。残りの煮汁適宜をかぶの器に注ぎ、ごまだれをかけていただく。
レシピ掲載日：2006.12.2
