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さつまいもと鶏肉のクリーム煮

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さつまいもと鶏肉のクリーム煮
  • 調理時間 
  • 熱量 583kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • さつまいも 1本(200g)
  • 鶏胸肉 1枚(200g)
  • 玉ねぎ 小1個(150g)
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 牛乳 1カップ
  • 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 バター

作り方

さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して鶏肉を入れ、焼き色がつかない程度に両面を焼いて取り出す。湯1カップにスープの素を溶かしておく。
鍋にバター大さじ1と1/2強を中火で溶かし、玉ねぎを1~2分、ゆっくりと炒める。小麦粉大さじ2強をふり入れて弱火で2~3分炒め、2のスープを2回に分けて加え、火を少し強めてなめらかにのばす。牛乳、さつまいも、鶏肉を加え、ふたをずらしてかぶせて、弱火で12~13分、とろみがつくまで煮て、塩少々を加える。

レシピ掲載日:2006.9.2

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