チキンのマヨピザ
淡泊な鶏胸肉も、マヨネーズをかけて焼くだけで、しっとりジューシーに！
料理： 夏梅美智子
撮影： 松本祥孝
- 熱量 632kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏胸肉 2枚（約400g）
- トマト（大） 1個
- ピザ用チーズ 20g
- パセリのみじん切り 適宜
- 塩 こしょう マヨネーズ
作り方
鶏肉は、厚みがある部分は浅く切り目を入れて開き、厚みを均一にする。さらに味がしみ込みやすいよう、放射状に数カ所包丁で浅く切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。トマトはへたを取り、縦に幅1cmの薄切りにして、さらに4等分に切る。耐熱容器にトマトを並べ、全体にチーズを のせる。
さらに鶏肉を皮目を上にして並べ、オーブントースターで10分ほど焼く。肉の色が変わったら容器を取り出し、鶏肉1枚につきマヨネーズ大さじ2をのせてスプーンで全体に広げる。再びオーブントースターで5～6分、全体に焼き色がつくまで焼く。器に盛り分け、パセリのみじん切りを散らす。
レシピ掲載日：2005.5.17
