主菜

ハンバーグのトマト煮

Name: ハンバーグのトマト煮
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: A; 合いびき肉 200g; 玉ねぎのみじん切り 1/2個分; にんじんのみじん切り 大さじ3; 食パン 1/2枚; 牛乳 大さじ3; 溶き卵 1/2個分; 白ワインまたは酒 大さじ2; フレッシュトマトソース 約1カップ; ゆで卵 1個; ブロッコリー 6房; オリーブオイル 大さじ1/2; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々

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更新日 2025/8/8

撮影中村あかね

玉ねぎのほか、にんじんも加えて作るハンバーグ。野菜の食感が残るので、さっぱりとした仕上がりになります。トマトソースとの相性も抜群♪

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更新日 2025/8/8

普通
費用目安
約1500円
カロリー
412kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

李映林

料理家

韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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材料

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2人分

A
- 合いびき肉
  200g
- 玉ねぎのみじん切り
  1/2個分
- にんじんのみじん切り
  大さじ3
食パン（6枚切り）
1/2枚
牛乳
大さじ3
溶き卵
1/2個分
白ワインまたは酒
大さじ2
フレッシュトマトソース（下記参照）
約1カップ
ゆで卵
1個
ブロッコリー
6房
オリーブオイル
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
食パンは細かくちぎってボールに入れ、牛乳を加えてふやかす。ブロッコリーは塩ゆでし、ざるに上げる。
2
別のボールにAを合わせ、塩小さじ1/2 、こしょう各少々を加えて練り混ぜる。溶き卵、【1】の食パンを加えてよく混ぜ、4等分にして丸く形を整える。
3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、【2】を並べて両面をこんがりと焼く。ペーパータオルで脂を拭き取り、白ワインをふってトマトソースを加え、ふたをして弱めの中火で7～8分煮る。器に盛り、ゆで卵とブロッコリーを添える。
（1人分412kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日　2009.8.25