主食
豚しゃぶのおろしポン酢スパゲティ
更新日 2025/10/3
撮影 中里一暁
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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2人分
- スパゲティ200g
- 豚バラ薄切り肉150g
- 大根おろし1/3本分
- 貝割れ菜1/3パック
- 市販のポン酢しょうゆ大さじ4
- オリーブオイル大さじ1
- 塩大さじ1
作り方
調理
- 1
直径26cmのフライパンに、水を高さ4cmくらいまで（分量の目安は1.5～2L）入れて強火にかける。沸騰したら塩大さじ1、オリーブオイルを加えて中火にし、スパゲティを立てるようにして入れる。そのまま30秒ほどおき、スパゲティを底に押しつけながら、湯の中に沈める。袋の表示時間どおりにゆでる。
- 2
スパゲティをゆでている間に具の準備をする。豚肉は長さを4等分に切る。貝割れ菜は根元を切り、長さを3等分に切る。スパゲティがゆで上がる2分ほど前に、豚肉を広げて入れ、肉の色が変わったらバットに取り出す。
- 3
スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきる。器に等分に盛り、大根おろし、豚肉、貝割れ菜を1/2量ずつのせて、ポン酢しょうゆを回しかける。
初出 オレンジページ 2006年4/17売号
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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