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主食

いかわたスパゲティ

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更新日 2025/6/5

いかわたスパゲティ
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    488kcal

  • 塩分

    3.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      2人分
      • するめいか(刺し身用・小)
        1ぱい
      • スパゲティ
        160g
      • 三つ葉
        1/2
      • にんにく
        1かけ
      • 白ワイン(なければ酒)
        大さじ2
      • あればレモンのくし形切り
        2切れ
      • オリーブ油
        大さじ1
      • 大さじ1と1/2
      • バター
        大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        大きめの鍋に水3リットルを入れて強火にかける。いかはわたを取り出し、胴は軟骨を除く。足はわたと目、口を取り、わたはすみ袋をはずし、指で中身をしごき出す。胴はえんぺらをはがして幅7~8mmの輪切りにし、えんぺらは食べやすく切る。足は吸盤をこそげて先を少し切り落とし、2~3本ずつに切り分け、長ければ2つに切る。三つ葉は長さ2~3cmに切る。にんにくは横に薄切りにする。

      2. 2

        1の湯が沸騰したら塩大さじ1と1/2とスパゲティを入れ、袋の表示時間よりも1分短くゆでる。

      3. 3

        フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらバター大さじ1を加えて溶かす。いかのわた、いかを順に入れて炒め、いかの色が変わったら白ワインとしょうゆ大さじ1、スパゲティのゆで汁約大さじ2をふり入れる。スパゲティを水けをきって加えてからめ、三つ葉を入れて火を止める。器に盛り、あればレモンを添えて絞りかけていただく。

      初出 Cooking 2005年9/17号

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            ホームレシピパスタいかわたスパゲティ

            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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