副菜
しし唐辛子とじゃこのいり煮
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- しし唐辛子12本
- ちりめんじゃこ15g
A
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
- 好みで七味唐辛子
作り方
調理
- 1
しし唐辛子はへたの先を切る。鍋にサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、しし唐辛子を入れてさっと炒める。じゃこを加え、カリッとするまで炒め合わせる。
- 2
Aを順にふり入れて汁けがなくなるまで炒め煮にする。器に盛り、好みで七味唐辛子少々をふる。
初出 Cooking 2005年9/17号
レビュー
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質問
料理のきほん
487kcal
20分
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