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主菜

れんこんの肉巻きフライ

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更新日 2025/6/20

撮影 川浦堅至

歯ざわりのよいれんこんに豚肉を巻いてボリュームアップ。おべんとうにもおすすめです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約840円

  • カロリー

    398kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • れんこん
        1/2
      • 豚しゃぶしゃぶ用肉
        12
      • キャベツの葉
        2
      • 溶き卵
        1/2個分
      • A

        • 中濃ソース
          大さじ2
        • トマトケチャップ
          小さじ1
        • フレンチマスタード
          小さじ1
      • こしょう
      • 小麦粉
      • パン粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        れんこんは皮をピーラーなどで薄くむき、5~6mm角になるように縦に切る。水に2~3分さらし、ペーパータオルで水けをしっかり拭いて塩少々をふる。キャベツは堅いしんを取り除いてせん切りにする。Aを混ぜ合わせる。

      2. 2

        豚肉をまな板に2枚ずつ並べ、塩、こしょう各少々をふる。小麦粉を茶こしなどを通してふり、れんこんを1/6量ずつのせ、手前からきっちりと巻く。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

      3. 3

        揚げ油を中温に熱し、2を入れてときどき返しながら2~3分、色よくカリッと揚げる。油をきって器に盛り、キャベツを添えてAをかける。

      初出 Cooking 2005年9/17号

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            ホームレシピ主菜れんこんの肉巻きフライ

            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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