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副菜

しらすと三つ葉のおろしあえ

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更新日 2025/7/15

しらすと三つ葉のおろしあえ
撮影 尾田学

三つ葉の香りがさわやかな和風の小鉢。 大根おろしとポン酢しょうゆで、さっぱりといただきます。

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更新日 2025/7/15

  • かんたん

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    23kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

植松 良枝

料理家

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料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。

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材料

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2人分
  • しらす干し
    1/4カップ
  • 糸三つ葉
    1/2
  • 大根
    2cm
  • 焼きのり(全形)
    1/4
  • 市販のポン酢しょうゆ
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    三つ葉は長さ2~3cmに切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく汁けをきる。のりは食べやすい大きさにちぎる。ボールにしらす、三つ葉、大根おろし、のりを入れて混ぜ、器に盛る。ポン酢しょうゆをかけていただく。

初出 オレンジページ 2005年10/2号

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