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主菜

いかのマヨしょうゆ炒め

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更新日 2025/6/5

いかのマヨしょうゆ炒め
撮影 松本祥孝

炒め油にマヨネーズを使えば、シンプルなしょうゆ味の炒めものも格段に風味がアップ。にんにくの香りが、さらに食欲をそそります。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約730円

  • カロリー

    369kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • いかの胴(刺し身用)
    250g
  • キャベツ
    1/3
  • にんにく
    1/2かけ
  • 焼きのり
    1/4
  • マヨネーズ
    大さじ4と1/2
  • しょうゆ
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    いかは、表面に約2mm間隔で格子状に浅い切り目を入れる。さらに幅1cm、長さ4~5cmの棒状に切る。キャベツはしんを取り、3cm四方に切る。にんにくはしんを取り、切り口を下にしてまな板の上に置く。包丁の腹を当て、ふきんなどをのせて、押しつぶす。

  2. 2

    フライパンにマヨネーズ大さじ1と1/2を中火で熱し、マヨネーズが溶けてきたらにんにくを入れ、香りが立つまで1分ほど炒める。いかを加えてひと混ぜし、すぐにキャベツを加える。キャベツがしんなりするまで2分ほど炒め、マヨネーズ大さじ3、しょうゆ大さじ1を加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、のりを手でちぎってのせる。

初出 オレンジページ 2005年5/17号

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