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ブロッコリーと帆立てのクリーム煮

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ブロッコリーと帆立てのクリーム煮
  • 調理時間 
  • 熱量 406kcal(1人分)
  • 塩分 2.3g(1人分)

ブロッコリーは下ゆでせずに最後に加え、歯ごたえを残すのがポイント。
帆立てのうまみいっぱいのクリーミーな煮汁を、たっぷりからめてめしあがれ。

料理:

材料 (2人分)

  • ブロッコリー 1株(約150g)
  • 帆立て貝柱 6個
  • しめじ 1パック(約100g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 牛乳 1と3/4カップ
  • 洋風スープの素(固形・チキン) 1個
  • 塩 粗びき黒こしょう 小麦粉 バター 

作り方

ブロッコリーは小房に分ける。しめじは石づきを切り、小房に分ける。玉ねぎは縦に薄切りにする。帆立ては厚みを半分に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々ふって、小麦粉大さじ2を全体に薄くまぶす。
フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、バターが溶けたら帆立てを並べ入れる。強めの中火にして、両面をそれぞれ1分ずつ焼き、バットなどに取り出す。フライパンにバター大さじ1をたして中火で熱し、玉ねぎを入れて3分ほど炒める。しんなりとしたらしめじを加え、小麦粉大さじ1をふり入れて、全体にからめながら粉っぽさがなくなるまで炒める。
牛乳を一度に加えて手早く混ぜ、煮立ったら2の帆立てを戻し入れ、ブロッコリー、スープの素と、塩、粗びき黒こしょう各少々を加える。2分ほど煮て、器に盛る。

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