さつまいもと帆立ての炊き込みご飯
帆立ては缶汁ごと加えて、うまみを存分に生かします。ほっくりと炊き上がったさつまいもを味わって。
料理： 八田真樹
撮影： 中村あかね
- 熱量 373kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （4人分）
- さつまいも 1本（約220g）
- 帆立て貝柱の水煮缶詰（70g入り） 1缶
- しょうが 1かけ
- 米 2カップ（400ml）
- 万能ねぎの小口切り 適宜
- 酒 塩 しょうゆ
作り方
米はといでざるに上げ、20分おいて水けをきる。さつまいもは皮をむかずによく洗って厚さ1.5cmのいちょう切りにし、水にさらして水けをきる。しょうがは皮をむいてせん切りにする。帆立ては身と缶汁に分ける。
炊飯器の内がまに米を入れて、しょうが、帆立ての身、さつまいもを全体に広げてのせる。帆立ての缶汁に、酒大さじ1、塩、しょうゆ各小さじ1を加え、水をたして2カップにし、内がまに入れる。炊飯器で普通に炊く。
炊き上がったら全体をさっくりと混ぜる。器に盛って万能ねぎを散らす。
レシピ掲載日：2009.10.13
