主食
さつまいもと帆立ての炊き込みご飯
更新日 2025/6/4
撮影 中村あかね
レシピを作った人
八田真樹
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材料
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4人分
- さつまいも1本
- 帆立て貝柱の水煮缶詰（70g入り）1缶
- しょうが1かけ
- 米2カップ
- 万能ねぎの小口切り適宜
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
米はといでざるに上げ、20分おいて水けをきる。さつまいもは皮をむかずによく洗って厚さ1.5cmのいちょう切りにし、水にさらして水けをきる。しょうがは皮をむいてせん切りにする。帆立ては身と缶汁に分ける。
- 2
炊飯器の内がまに米を入れて、しょうが、帆立ての身、さつまいもを全体に広げてのせる。帆立ての缶汁に、酒大さじ1、塩、しょうゆ各小さじ1を加え、水をたして2カップにし、内がまに入れる。炊飯器で普通に炊く。
- 3
炊き上がったら全体をさっくりと混ぜる。器に盛って万能ねぎを散らす。
レシピ掲載日 2009.10.13
さつまいもの豆知識
さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
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373kcal
15分
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