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主菜

たことにらの揚げ餃子

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更新日 2024/4/3

撮影 川浦堅至

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    565kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子(スタジオナッツ)

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • ゆでたこの足
    150g
  • にら
    1/2
  • 餃子の皮
    125枚
  • 豆板醤
    小さじ1
  • しょうゆ
  • ごま油
  • 小麦粉
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20
    1. 1
      たこは8mm~1cm角に切る。にらは幅2~3mmに切る。ボールにたこ、にらと、しょうゆ、ごま油各小さじ1、小麦粉大さじ2を入れてよく混ぜ、たねを作る。器に小麦粉大さじ1、水小さじ2を入れて混ぜ、水溶き小麦粉を作る。
    2. 2
      餃子の皮1枚を広げ、皮の中央にたねを小さじ1のせる。皮の縁に1の水溶き小麦粉少々をつけ、三方から中心に皮を寄せ、しっかりと押さえつける。残りも同様にする。
    3. 3
      揚げ油を中温に熱する。餃子を5~6個ずつ入れて1分30秒~2分、きつね色になるまで揚げて油をきり、器に盛る。小さな器に豆板醤と酢大さじ1を混ぜ合わせてたれを作り、添える。

    初出 Cooking 2005年6/2号

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          小田 真規子(スタジオナッツ)

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          栄養士

          料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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