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しょうが風味の白玉ぜんざい

あずきのすっきりとした甘みが絶品!
もちもちっとした白玉の食感もあいまって、くせになるおいしさです。

料理:

撮影:

しょうが風味の白玉ぜんざい
  • 熱量 216kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 市販の粒あん 200g
  • しょうがの絞り汁 大さじ1 1/2
  • 白玉粉 100g
  • 市販の白みつ(なければ黒みつ、またははちみつ) 適宜
  • しょうがのせん切り 適宜

作り方

ボールに白玉粉を入れ、水90~110mlを少しずつ加えて指でつぶすようにしてこねる。耳たぶくらいの柔らかさになったら直径1.5cmくらいに丸める。鍋にたっぷりの湯を沸かして白玉を入れ、浮き上がってきたらさらに1分ほどゆでる。網じゃくしで氷水にとり、さめたらざるに上げて水けをきる。
ボールに白玉粉を入れ、水90~110mlを少しずつ加えて指でつぶすようにしてこねる。耳たぶくらいの柔らかさになったら直径1.5cmくらいに丸める。鍋にたっぷりの湯を沸かして白玉を入れ、浮き上がってきたらさらに1分ほどゆでる。網じゃくしで氷水にとり、さめたらざるに上げて水けをきる。
別のボールに粒あん、しょうがの絞り汁を入れて混ぜ、水60mlを少しずつ加えて、ゴムべらでとろりとするまで混ぜる。味をみて、甘みがたりなければ白みつを加える。器に盛って白玉、しょうがのせん切りをのせる。
別のボールに粒あん、しょうがの絞り汁を入れて混ぜ、水60mlを少しずつ加えて、ゴムべらでとろりとするまで混ぜる。味をみて、甘みがたりなければ白みつを加える。器に盛って白玉、しょうがのせん切りをのせる。

レシピ掲載日:2004.7.2

 
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