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あずきのすっきりとした甘みが絶品！
もちもちっとした白玉の食感もあいまって、くせになるおいしさです。
料理： 柳瀬久美子
撮影： 寺岡みゆき
熱量 216kcal（1人分）
ボールに白玉粉を入れ、水90～110mlを少しずつ加えて指でつぶすようにしてこねる。耳たぶくらいの柔らかさになったら直径1.5cmくらいに丸める。鍋にたっぷりの湯を沸かして白玉を入れ、浮き上がってきたらさらに1分ほどゆでる。網じゃくしで氷水にとり、さめたらざるに上げて水けをきる。
別のボールに粒あん、しょうがの絞り汁を入れて混ぜ、水60mlを少しずつ加えて、ゴムべらでとろりとするまで混ぜる。味をみて、甘みがたりなければ白みつを加える。器に盛って白玉、しょうがのせん切りをのせる。
レシピ掲載日： 2004.7.2
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