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二色白玉の冷やしぜんざい

Name: 二色白玉の冷やしぜんざい
Yield: 4人分
Ingredients: 白玉粉 200g; 抹茶 小さじ2; 市販のゆであずき 1缶

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更新日 2024/4/3

撮影岡本真直

抹茶入りの白玉のほんのりとした苦みが美味。冷たいぜんざいは、さらっとしたのどごしです。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約60円
カロリー
302kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

阿部徳恵

料理家

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材料

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4人分

白玉粉
200g
抹茶
小さじ2
市販のゆであずき（缶詰・210～230g入り）
1缶

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ボールを2つ用意し、白玉粉を1/2量ずつ入れる。片方のボールには抹茶を加え、手でまんべんなく混ぜ合わせておく。「基本の白玉だんごの作り方」1～4を参照し、それぞれ1/2カップの水を加えて直径約1.5cmのだんごを作り、ゆでて冷やし、水けをきる。
2
別のボールにゆであずきを入れ、水3/4～1カップを加えて好みの甘さに溶きのばす。器に注ぎ入れ、白玉を加える。（1人分302kcal） ---基本の白玉だんごの作り方--- 1.ボールに白玉粉を入れ、分量の水を少しずつ加えながら、指先で混ぜ合わせていきます。初めは、全体に水分をいきわたらせるようにさっくりと混ぜて。 2.全体がしっとりとしたら、指の腹で白玉粉の粒をつぶしながら混ぜ合わせます。粒がなくなり、耳たぶくらいの柔らかさになったら、指で押してみて。しっかりと跡がつけばＯＫ。よくこねてもまとまりにくいときは、水を小さじ1くらいずつたしながら様子をみて。 3.鍋にたっぷりの湯を沸かします。白玉を好みの形に作り、全量を2～3回に分けて、強火でゆでます。最初は底に沈んでいた白玉が表面に浮き上がってきたら、網じゃくしですくいます。 4.氷水にとって5分ほどおき、しんまでしっかりと冷やしてから水けをきります。氷水や冷蔵庫に長く入れておくと堅くなるので、一度に食べきれる分だけ作ります。

レシピ掲載日　2001.7.2