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主菜

そら豆と鶏もも肉のカレー炒め

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更新日 2025/6/24

撮影 宗田育子

そら豆とカレー味は意外にも相性抜群。鶏肉と炒め合わせると、ボリュームのあるおかずに。

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更新日 2025/6/24

  • 普通

  • 費用目安

    約510円

  • カロリー

    430kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • そら豆(さやから出して)
    30
  • 鶏もも肉
    1
  • 玉ねぎ
    1/4
  • にんにくのみじん切り
    2かけ分
  • 赤唐辛子の小口切り
    1本分
  • パセリのみじん切り
    適宜
  • カレー粉
    小さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • しょうゆ
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鍋に湯を沸かして塩少々を加え、そら豆を2分ほどゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、皮をむく。鶏肉は余分な黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切って、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる。全体に焼き色がつくまでじっくりと焼いたら、玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。

  3. 3

    香りが立ったら、フライパンのあいたところにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、そこにカレー粉を加えてさっと炒めてから、全体を炒め合わせる。赤唐辛子、そら豆を加えて混ぜ合わせたら、しょうゆ大さじ1/2をふり、パセリを加えてさっと混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日 2009.3.17

旬のグリーンピース&そら豆を味わう♪ 春のまめまめレシピ

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