主食
ちくわの卵とじ丼
更新日 2025/6/9
撮影 渡辺修司
レシピを作った人
渡辺 麻紀
料理家
白百合女子大学仏文科の在学中に、フランス料理研究家のアシスタントを務める。卒業後、「ル・コルドン・ブルー」代官山校に勤務し、渡仏、渡伊して本場の味を学ぶ。東京・目黒での料理教室やテレビ、雑誌、書籍などで活躍。フレンチをベースとした、スパイスやハーブを使った料理に定評があり、キッシュやテリーヌをはじめ「お店で買うもの」というイメージが強いフレンチのメニューを、家庭で作れるようアレンジしたレシピが人気。
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材料
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2人分
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- ちくわ3本
- 卵2個
- 焼きのり適宜
- 紅しょうが適宜
- だし汁1/2カップ
- しょうゆ小さじ2
- みりん小さじ2
作り方
調理
- 1
ちくわは斜め切りにする。卵は割りほぐす。鍋にだし汁としょうゆ、みりん各小さじ2、ちくわを入れて中火にかける。
- 2
煮立ったら卵を回し入れ、1分ほどふたをして好みの半熟状にする。器にご飯を盛ってのりをちぎってのせ、ちくわの卵とじ、紅しょうがをのせる。
レシピ掲載日 2007.8.24
レビュー
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質問
料理のきほん
183kcal
15分
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