主食
牛こまのマイルドカレー
更新日 2025/6/6
撮影 対馬一次
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- 牛こま切れ肉200g
- 玉ねぎのみじん切り1個分
- にんじん1/2本
- トマト1個
- にんにくのすりおろし1かけ分
- しょうがのすりおろし 親指大1かけ分
- 好みのナッツ（アーモンド、カシューナッツ、くるみなどを合わせて）1/2カップ
- 白ワイン（なければ酒）1/4カップ
- カレー粉大さじ2
- プレーンヨーグルト2/3カップ
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1
- 市販のナン1枚
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油小さじ2
作り方
下準備
●牛肉は塩、こしょう各少々、カレー粉大さじ1をまぶし、なじませておく。
●にんじんは皮をむいてすりおろす。
●トマトはへたを取って粗いみじん切りにする。
調理
- 1
フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら白ワイン1/4カップを加えてひと煮立ちさせ、汁ごと取り出す。
- 2
フライパンをペーパータオルなどでさっと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたらにんにく、しょうが、にんじんを加えて炒め合わせる。カレー粉大さじ1～2を加えて混ぜ、トマトを加えて炒める。
- 3
ヨーグルト、洋風スープの素を加えて混ぜ、弱火にして木べらで混ぜながら約10分煮る。1の肉を汁ごと加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。好みのナッツを加え、味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、市販のナンを添える。
熱量768kcal、塩分2.9g（1人分）
レシピ掲載日 2002.8.2
レビュー
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768kcal
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