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主菜

にがうりと牛肉のトマト炒め

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更新日 2025/6/6

にがうりと牛肉のトマト炒め
撮影 川浦堅至

にがうりは少し厚めに切って、独特の苦味と歯ごたえを楽しんで。夏らしいカラフルな炒めものです。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約610円

  • カロリー

    218kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • にがうり
    1
  • 牛薄切り肉
    300g
  • プチトマト
    1パック
  • にんにく
    1かけ
  • オリーブオイル
    大さじ1と1/2
  • 少々・小さじ1/2
  • こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適宜
  • 大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    にがうりは縦半分に切って、種とわたをスプーンで取り除き、厚さ1.5cmに切る。牛肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。トマトはへたを取り、縦半分に切る。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹を当てて押しつぶす。

  2. 2

    牛肉に小麦粉適宜を薄くまぶしつける。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら牛肉を入れて強火にし、ほぐすように炒める。肉の色が変わったら、にがうり、酒大さじ1を加え、1分ほど炒める。塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて混ぜ、トマトを加えてざっと炒め合わせる。
    (1人分218kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日 2002.7.17

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