汁物
きゅうりとお餅のスパイシースープ
更新日 2024/4/3
撮影 武井メグミ
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1きゅうり2本は縦半分に切って種を取り、長さを約4等分に切る。
- 2切り餅2個はそれぞれ2つ～3つに切り、オーブントースターでこげ色がつくまで焼く。
- 3バター大さじ1と5mm角に切ったにんにく1/2かけ分を鍋に入れ、中火にかける。香りが出てきたらきゅうりを加えて炒める。
- 4全体にバターが回ったら、水2カップに洋風スープの素（チキン・顆粒）大さじ1/2を溶いたものを注ぐ。煮立ったら弱火にして2～3分煮、切り餅を加えてさらに2～3分煮る。
- 5器に盛り分け、粉チーズ大さじ3、粗びき黒こしょう小さじ1/2を等分にかける。 （1人分226kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 2002.6.17
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356kcal
15分
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