主食
鶏肉とズッキーニのガーリックご飯
更新日 2025/6/20
撮影 中野博安
レシピを作った人
渡辺 有子
料理家
料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。
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材料
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2人分
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 鶏もも肉1/2枚
- ズッキーニ（小）2本
- にんにくの薄切り1/2かけ分
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- 片栗粉小さじ1/2
- サラダ油大さじ2
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
ズッキーニはへたを切って乱切りにする。鶏肉は一口大に切って塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。器に水1/4カップと鶏ガラスープの素小さじ1/2を混ぜ、中華スープを作る。小さめの器に片栗粉小さじ1/2、水小さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら鶏肉を加えて色が変わるまで炒め、ズッキーニを加えて炒める。全体に油が回ったら塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、中華スープを加える。煮立ったら酒大さじ1/2を加え、味をみて塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、とろみをつける。皿に盛ったご飯にかける。
（1人分588kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 2002.5.2
レビュー
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588kcal
20分
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