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こんにゃくのおかかみそ煮

うまみたっぷりの甘辛みそ味。しっかりと味をしみ込ませるのがポイントです。

料理:

撮影:

こんにゃくのおかかみそ煮
  • 熱量 253kcal(全量)
  • 塩分 6g(全量)

材料 (作りやすい分量)

  • こんにゃく 1枚(約350g)
  • 赤唐辛子 1本
  • 削り節 2~3パック(約10g)
  • サラダ油
  • みそ
  • みりん
  • しょうゆ
  • 砂糖

作り方

こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、塩少々をふってもみ、水で洗う。鍋に、こんにゃく、かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして5分ゆで、ざるに上げる。赤唐辛子は半分に切り、へたと種を取る。
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、こんにゃく、赤唐辛子を入れて水けをとばすように炒める。削り節、酒大さじ2を加えてひと混ぜし、水1/2カップ、みそ大さじ2~3、みりん大さじ1、しょうゆ、砂糖各大さじ1/2を入れる。煮立ったら弱火にしてふたをし、煮汁がなくなるまで10~15分ほど煮る。
(全量で253kcal、塩分6.0g)

レシピ掲載日:2002.3.17

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