副菜
長いもとオクラのサラダ
更新日 2026/3/5
撮影 木村拓
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材料
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4人分
- 長いも500g
- オクラ1袋
- 生わかめ50g
- 市販のポン酢大さじ3～大さじ4
- 塩適宜
作り方
調理
- 1
長いもは長さ3cmに切って皮をむき、1cm角の棒状に切る。オクラはがくのまわりを包丁で削り、塩適宜をふってもみ込む。熱湯でさっとゆで、さめたら長さを半分に切る。わかめは幅3cmに切る。
- 2
ボールに長いも、オクラ、わかめを入れ、市販のポン酢を加えてあえる。
（1人分151kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 2001.1.17
長いもの豆知識
長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。
【長いもについて詳しくはこちら】
レビュー
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料理のきほん
643kcal
15分
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