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にらたま入りにゅうめん

揚げだまのうまみたっぷりの温かいだしに、そうめんを入れて。にら入り卵とじものせて、食べごたえ満点。

料理:

撮影:

にらたま入りにゅうめん
  • 熱量 182kcal(1人分)
  • 塩分 3.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • そうめん 1束
  • にら 1/4束
  •  1個
  • だし汁 2と1/2カップ
  • 薄口しょうゆ(なければしょうゆ) 小さじ2
  • 揚げだま 大さじ4

作り方

にらは長さ4cmに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げて流水に当ててもむように洗い、ぬめりを取って水けをきっておく。ボールに卵を割りほぐす。
鍋をさっと洗ってだし汁2と1/2カップを煮立て、薄口しょうゆ(なければしょうゆ)小さじ2を加え、味をみて塩少々で味をととのえる。にらを加えて強火にし、再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、ふんわりと半熟状になったら火を止める。
そうめんを器に等分に入れ、にら、卵を1/2量ずつのせる。残った煮汁をかけ、揚げだまを1/2量ずつのせる。

レシピ掲載日:2000.9.2

 
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