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主菜

かぶの牛肉ソースかけ

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更新日 2025/6/20

かぶの牛肉ソースかけ
撮影 川浦堅至

かぶは生のまま使い、歯ごたえを生かします。にんにく風味のソースをからめて、サラダ感覚でめしあがれ。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    196kcal

  • 塩分

    3.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      2人分
      • かぶ
        3
      • 牛もも薄切り肉
        150g
      • にんにくのみじん切り
        1/2かけ分
      • 豆板醤
        小さじ1/2
      • あればかぶの葉
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • 大さじ1/2
      • 砂糖
        小さじ1
      • しょうゆ
      • 片栗粉
      • ごま油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        かぶは茎を2cmほど残して落とし、皮をむいて縦に薄切りにして水に5~10分さらす。茎の間の泥を落とし、水けを切って器に盛る。牛肉は幅3cmに切る。あればかぶの葉は柔らかいところを摘む。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2(大さじ1)を中火で熱し、牛肉とにんにくを入れて、ほぐすように炒める。肉の色が変わったら、豆板醤を加えてさっと炒め、酒大さじ1/2(大さじ1)をふる。

      3. 3

        砂糖小さじ1(小さじ2)、しょうゆ大さじ2(大さじ4)を加えて炒め合わせ、火を弱めてふたをし、弱火で3分ほど煮る。片栗粉大さじ1/2(大さじ1)を水大さじ1(大さじ2)で溶いて入れ、手早く混ぜて、ごま油大さじ1/2(大さじ1)で風味をつける。あつあつをかぶにかけ、かぶの葉を散らす。
        (時間15分、塩分1人分3.1g、熱量1人分196kcal)

      レシピ掲載日 2000.12.2

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
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                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
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                  • 61kcal

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