副菜

ほうれん草とたこのにんにく炒め

Name: ほうれん草とたこのにんにく炒め
Cook time: 10 min
Yield: 2人分
Ingredients: ほうれん草 2/3わ; ゆでたこ 100g; にんにく 1/2かけ; 赤唐辛子 1本; サラダ油 大さじ1と1/2; 塩 小さじ1/3; 酒 大さじ1; こしょう 少々

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更新日 2025/6/20

撮影川浦堅至

にんにくの香ばしさと、ピリッとした赤唐辛子の辛みが決め手。おつまみにもぴったりです。

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更新日 2025/6/20

普通
10分
費用目安
約330円
カロリー
169kcal
塩分
1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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材料

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2人分

ほうれん草
2/3わ
ゆでたこ
100g
にんにく
1/2かけ
赤唐辛子
1本
サラダ油
大さじ1と1/2
塩
小さじ1/3
酒
大さじ1
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

10分

1
ほうれん草はよく洗い、根元の太いものは縦2つ～4つの切り込みを入れ、長さ2～3cmに切る。たこは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子はへたとたねを除き、小口切りにする。
2
中華鍋にサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を熱し、ほうれん草、塩少々（少々）を入れて強火で炒める。色がさえてきたら、火を弱めてふたをし、1～2分蒸し煮にして、ざるに上げる。
3
中華鍋をさっと拭き、サラダ油大さじ1（大さじ2）をたし、にんにく、赤唐辛子、を入れて弱火で炒める。香りが立ってきたらたこを加えて炒め、酒大さじ1（大さじ2）をふり、ほうれん草を戻す。塩小さじ1/3（小さじ2/3）、こしょう少々（少々）で調味し、器に盛る。
（時間10分、塩分1人分1.7g、熱量1人分169kcal）

レシピ掲載日　2000.12.2

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