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主菜

青梗菜とえびのしょうが炒め

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更新日 2025/6/20

撮影 川浦堅至

えびのプリッとした歯ごたえがたまりません。素材の持ち味がとことん楽しめる一品です。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約510円

  • カロリー

    226kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      2人分
      • 青梗菜
        2
      • えび
        10
      • しょうが
        1/2かけ
      • 調味用

        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1/2
        • 1/2カップ
        • 大さじ1
        • 少々
      • サラダ油
        大さじ2
      • 少々
      • 片栗粉
        小さじ2
      • ごま油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦4つ割りにする。えびは殻をむいて、背わたを竹串で取り除き、さっと水洗いして水けを拭く。しょうがはせん切りにする。

      2. 2

        中華鍋にサラダ油大さじ1(大さじ1と1/2)を強火で熱し、青梗菜を入れて炒める。全体に油が回ったら、塩少々(少々)をふり、取り出す。

      3. 3

        中華鍋を拭いて、サラダ油大さじ1(大さじ1と1/2)を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、えびを加えて炒め合わせ、えびの色が変わったら青梗菜を戻し入れる。

      4. 4

        調味用の材料を加えて強火で煮立て、片栗粉小さじ2(大さじ1)を水大さじ1(大さじ1と1/2)で溶いて加え、とろみをつける。ごま油小さじ1(小さじ2)を入れてひと混ぜし、器に盛る。
        (時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分226kcal)

      レシピ掲載日 2000.9.16

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                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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