主菜
そら豆と桜えびのかき揚げ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大久保恵子
クックモード
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材料
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2人分
- そら豆（さやつき）400g強
- 桜えび約10g
- 市販の天ぷら粉1/2カップ
- レモン1/2個
- 抹茶の粉（または昆布茶）適宜
- 揚げ油
- 塩
作り方
調理
- 1そら豆はさやから出し、黒い部分から包丁を入れて横半分に切り、皮をはずす。レモンは縦4等分のくし形に切る。抹茶の粉（または昆布茶）と塩を好みの量ずつ混ぜ合わせ、抹茶塩（昆布茶塩）を作る。
- 2バットなどにそら豆と桜えびを入れ、天ぷら粉少々を茶こしを通してふり、まぶす。ボールに残りの天ぷら粉と冷水1/2カップをさっくりと混ぜ合わせ、そら豆と桜えびを加えてざっと混ぜる。
- 3揚げ油を中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、たねを大きめのスプーン1杯分くらいずつ落とし入れる。菜箸で返しながら揚げ、からりとしたら揚げ網にとって油をきる。皿に盛り、レモンと抹茶塩（昆布茶塩）を添える。 （1人分360kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 1999.6.2
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
360kcal
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