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主菜

そら豆と桜えびのかき揚げ

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更新日 2024/4/3

そら豆と桜えびのかき揚げ
撮影 対馬一次

下ゆでをせずに揚げたそら豆は、ほくほくのおいしさ。桜えびの香りと彩りが食欲をそそります。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約970円

  • カロリー

    360kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      2人分
      • そら豆(さやつき)
        400g強
      • 桜えび
        約10
      • 市販の天ぷら粉
        1/2カップ
      • レモン
        1/2
      • 抹茶の粉(または昆布茶)
        適宜
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1
        そら豆はさやから出し、黒い部分から包丁を入れて横半分に切り、皮をはずす。レモンは縦4等分のくし形に切る。抹茶の粉(または昆布茶)と塩を好みの量ずつ混ぜ合わせ、抹茶塩(昆布茶塩)を作る。
      2. 2
        バットなどにそら豆と桜えびを入れ、天ぷら粉少々を茶こしを通してふり、まぶす。ボールに残りの天ぷら粉と冷水1/2カップをさっくりと混ぜ合わせ、そら豆と桜えびを加えてざっと混ぜる。
      3. 3
        揚げ油を中温(170~180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱し、たねを大きめのスプーン1杯分くらいずつ落とし入れる。菜箸で返しながら揚げ、からりとしたら揚げ網にとって油をきる。皿に盛り、レモンと抹茶塩(昆布茶塩)を添える。 (1人分360kcal、塩分1.0g)

      レシピ掲載日 1999.6.2

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