大根の皮とザーサイのきんぴら
大根の皮は天日（自然の光と風）に干すと、甘みがぐんと増します。
料理： 福山秀子
撮影： 青山紀子
- 熱量 70kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 大根の皮 1本分（150g）
- ザーサイ 30～40g
- ごま油
- しょうゆ
- 酒
作り方
大根の皮は半日、天日で干してから、太めのせん切りにする。ザーサイはせん切りにする。
フライパンにごま油大さじ2を熱し、大根の皮とザーサイを入れて強火で炒める。皮が透き通ってきたら、しょうゆ、酒各小さじ1をふり、汁けがなくなるまで炒め合わせる。
（1人分70kcal 塩分1.3g）
（1人分70kcal 塩分1.3g）
レシピ掲載日：1999.1.16
